Perjalanan Takdir


Hari ini satu kepastian,
Hari semalam telah menjadi peristiwa,
&
Hari esok menjadi persoalan

Bagi saya tidak kira apa yang berlaku pada hari semalam, hari esok mahupun hari ini, perjalanan takdir ini telah ditentukan ia perlu diteruskan dilandasanya tanpa rasa sesal. Setiap insan punya kisah yang tersendiri.Hidup ini biar penuh emosi dan penuh warna, tanpanya kehidupan ini ibarat sebuah graf mendatar tanpa getaran irama malah pudar warnanya. Saya percaya tiada yang sempurna di dunia ini. Terimalah apa adanya sebagai tanda kita manusia biasa.








02 November 2011

Resipi Ikan Tongkol Masak Ompak

Lisa Amin



Ompak???? pelik je bunyinya........... hemmm tapi ia sangat lazat terutamanya bagi pengemar masakan berasaskan ikan.  Ikan yang menjadi pilihan dan yang paling sesuai adalah ikan tongkol. Ompak ini merupakan satu-satunya resipi warisan dari keluarga sebelah mak saya. Ia juga boleh dikatakan masakan tradisi keluarga kami sahaja, kerana tidak pernah dimasak oleh orang lain di kampung saya.

Susun daun kunyit di bahagian bawah periuk
Susun ikan
Ikan yang diperap bersama cili


Dengan itu saya dengan sendirinya mengiktiraf ia menjadi resipi warisan keluarga saya. Ia di hasilkan oleh keluarga sebelah mak saya yang berasal dari padang indonesia. Menurut sejarahnya arwah datuk saya telah datang ke malaysia ketika beliau berusia 12 tahun bersama bapanya. Beliau berkawin dengan nenek saya warga negara malaysia.  Menurut cerita emak saya, datuk telah mengajar resipi ini kepada nenek saya. Apa istimewanya masakan ini ia berkhasiat selain mampu membuka selera.
Tutup ikan dengan daun kunyit dan masak di atas api yang sederhana

Bahan-bahanya:
  1. 1 ekor ikan Tongkol  bersaiz sederhana (Dibersihkan)
  2. 10 tangkai cili kering ( direbus)
  3. 1 inci halia
  4. 2 inci kunyit hidup
  5. 2 ulas bawang putih
  6. 6 helai daun kunyit 
  7. 7 keping asam gelugor
  8. Garam secukup rasa
  9. Bahan perasa 
  1. Cili kering, halia, bawang putih dan kunyit di blander
  2. Ikan dibersihkandan dipotong ikut kesesuaian
  3. Letakan di ikan dalam besin  dan tuangkan bahan yang diblander( Gaul rata)
  4. Masukan garam dan asam keping  perap selama 2 jam
  5. Daun kunyit dipotong dan disusun di dalam periuk seperti pengalas
  6. Susun ikan diatas daun kunyit dan tuangkan kuah cili tadi tutup dengan daun kunyit
  7. Masukan sedikit air sehingga menutupi ikan
  8. Masak diatas api yang sederhana tambahkan bahan perasa 
  9. Masak sehingga kering seperti rendang

No comments: